Votre caviste autour du lac de Paladru

Histoire

La cave et son territoire

La cave du Val d’Ars est installée depuis 1992 à Charavines en Isère, dans la partie sud du lac de Paladru. Le lac de Paladru est connu pour la beauté de sa couleur bleu lagon, mais surtout pour ses sites archéologiques datant de l’an 1000, dont la préservation est exceptionnelle grâce aux eaux du lac. De nombreuses légendes restent aujourd’hui ancrées dans la culture lacustre dont la légende de la Cité d’Ars, de laquelle découle directement le nom de notre cave.

Inscrite sur son territoire, la cave a connu plusieurs évolutions. A sa création, une grande partie des vins était proposée en vrac : chaque habitant venait à la cave munie de son propre contenant et le remplissait de vin.

Petit à petit, avec l’évolution du mode de consommation du vin et dans un souci de proposer des vins de qualité et de se diversifier, la cave est passée aux vins en bouteille, et a développé une gamme de produits du terroir et d’épicerie fine.

Aujourd’hui

Depuis sa reprise en septembre 2020, la cave du Val d’Ars souhaite valoriser des vins de petits producteurs de régions viticoles à proximité de l’Isère, comme la Vallée du Rhône, la Savoie, le Bugey, le Beaujolais et la Bourgogne. Nous souhaitons vous faire partager nos découvertes internationales, principalement avec des vins transfrontaliers venus d’Italie. Des hommes et des femmes de confiance rencontrés au cours d’expériences en France et à l’étranger, qui travaillent principalement en agriculture biologique et en agriculture biodynamique. Vous trouverez également une gamme d’épicerie fine de proximité sélectionnée par nos soins

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Portrait de la gérante

Il m’a fallu 7 années à travers la France et le monde pour gagner en expérience dans de nombreuses régions viticoles. Pour commencer, j’ai effectué des études de commerce du vin dans la Vallée du Rhône et en Italie, puis des vinifications en Argentine et en Australie, et enfin j’ai eu une expérience professionnelle renforcée en Bourgogne en tant que responsable commerciale et gestionnaire de la vigne et de la cave.
Aujourd’hui c’est un retour aux sources à Charavines où j’ai souhaité reprendre la cave à vin de mon village d’origine : la cave du Val d’Ars. Pourquoi ici ? Le lac, la montagne à portée de main, et les racines familiales font de ce lieu un environnement privilégié à mes yeux où je peux transmettre ma passion pour le vin.

NOS VALEURS

La proximité

La proximité s’entend par celle de nos approvisionnements, de vins, bières, spiritueux et d’épicerie fine, avec une gamme large de vins de l’Isère, de Savoie, du Bugey, des Hautes-Alpes et du Jura.
Nous souhaitons créer une relation de proximité avec nos clients, et créer une relation d’écoute, la plus proche de leurs attentes.

La confiance

Nous travaillons avec des productrices et producteurs de confiance, et par là nous entendons des personnes ayant des savoirs et des savoir-faire qui proposent des vins qui régalent nos sens ! C’est également une relation de confiance réciproque que nous souhaitons tisser avec nos clients et nos partenaires au fil des années.

La durabilité

La durabilité a un triple sens pour nous. Tout d’abord, autour du développement durable ; nous souhaitons nous orienter lorsque cela est possible vers des vins en agriculture biologique et des produits réalisés par des artisans locaux. Notre labélisation de commerce éco-responsable par le Pays Voironnais répond à cette exigence de durabilité environnementale avec l’attention que nous accordons à réduire et valoriser nos déchets. Ensuite, nous considérons la durabilité dans nos relations clients et de partenariat avec nos fournisseurs. Enfin, la durabilité s’entend par celle de nos produits, nous sélectionnons avec soin de grands vins que vous pourrez laisser vieillir dans votre cave quelques années ou décennies…

Partenaires

Domaine Bader-Mimeur en Bourgogne

Domaine familial implanté à Chassagne-Montrachet depuis 1919. Aujourd’hui la 5ème génération possède et exploite 8 hectares, en particulier 98% du vignoble historique du Domaine du Château de Chassagne-Montrachet. Le domaine façonne des vins de terroir et de garde dans la tradition bourguignonne, élevés en fûts de chêne, certifiés HVE.

Domaine Nicolas Gonin en Isère

Depuis 2005, Nicolas Gonin s’attache à promouvoir les cépages patrimoniaux isérois dans son domaine de Saint Chef dans le nord Isère. Certifié en agriculture biologique, c’est un travail minutieux de recherche et de patiente que met en œuvre le domaine dans le replantation des cépages oubliés.

Olivier GALÉA Photographies

Photographe – Portrait, Concert, Nature, Reportage et Formation.